Det här behövs för 4 personer:
- 1 kg räkor med skal
- 250 gr fryst eller färsk spenat
- 2 dl creme fraiche franska örter (t ex Arla)
- 1 dl mjölk
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 dl solrosfrön eller pumpafrön alt en blandning av båda
- salt
- peppar
- pasta för 4 pers
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen
- Rensa räkorna, tina fryst spenat (det går bra i mikron) och finhacka vitlöken.
- Rosta fröna i en het stekpanna. Lägg åt sidan.
- Fräs spenat och vitlök tillsammans med oljan i ca 3 min. Tillsätt därefter creme fraiche och mjöl. Låt koka ihop och ta därefter såsen från värmen.
- Rör ner räkorna i såsen och låt de bli genomvarma men absolut inte koka (då blir de sega).
- Servera såsen till pastan. Toppa med de rostade fröna.
Lycka till!