Halloumisallad med linser

Jag har börjat använda salladsmixer mer och mer. De är praktiska och billigare än att köpa en massa olika sorters sallad som bara ligger och blir bruna i kylen. Det här receptet innehåller just en mixsallad, linser, stekt halloumiost och lite annats gott. Halloumiosten har nog de flesta upptäckt men för dig som inte prövat är det en cypriotisk ost som inte smälter när den värms. Jag älskar den och tycker den påminner om kyckling. Hur som helst, den här salladen är väldigt snabblagad och innehåller väldigt få kalorier för den som tycker det är bra.

Det här behövs till 4 personer:

• 1 paket tärnad (eller hel som du tärnar själv) halloumiost
• 1 msk olivolja + 1 msk att ringla över
• 1 rödlök
• 250 g körsbärstomater
• 1 paket kokta linser (500 g)
• 1 påse mixsallad (150 g)
• 1 tsk flingsalt
• 2 krm svartpeppar
• 1 msk balsamvinäger
• 1 citron

1. Stek halloumin i oljan till den fått fin färg.
2. Skala och skiva rödlöken tunt. Halvera körsbärstomaterna
3. Skölj linserna och låt rinna av
4. Blanda sallad, tomater, ost,, lök, linser, salt och peppar. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över. Servera med citronklyftor.

Lycka till!