fredag 16 oktober 2009

NY BLOGGSIDA

Sedan jag upptäckt att blogger inte lever upp till mina krav som matbloggare har jag nu bytat webplats. Mina gamla och framför allt NYA recept kommer ni numera att finna på följande adress: metrobloggen.se/kristofferskaka. Vi ses där!

tisdag 29 september 2009

Problem med inlägg

För oroliga läsare. Det har varit problem med att lägga ut bilder till recepten den sista tiden. Jag jobbar med att lösa problemet och nya recept kommer inom kort.

söndag 20 september 2009

Formfranska på durumvete

Jag brukar varken baka eller äta ljust bröd speciellt ofta. De senaste åren har man ju blivit mer eller mindre hjärntvättad med att allt man stoppar i sig ska innehålla fullkorn. Så idag gick jag emot trenden och bakade ett formbröd med lite durumvetemjöl i. Inte lika nyttigt som knäckebröd men fantastiskt gott - nybakat eller nyrostat. Durumvetemjölet är som bekant det mjöl som ingår i pasta. I det här brödet ger det limporna en god smak och en lätt ljusgulfärg. Toppen! Brödet innehåller också vetemjöl special som innehåller mer protein än vanligt mjöl och passar därför bra frö just brödbak då det ger en fin konsistens. Båda mjölsorterna går att byta ut mot vanligt vetemjöl.

Det här behövs för 2 bröd:

  • 50 gr jäst
  • 2 tsk flytande honung
  • 5 dl ljummet vatten
  • 2 tsk ljus sirap
  • 1 1/2 msk flingsalt (ta mindre om du använder vanligt salt)
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl durumvetemjöl
  • 10 - 11 dl vetemjöl special
  • blå vallmofrön och lite smör till formarna
  1. Lös upp jästen i vattnet tillsammans med salt, sirap, honung och olivolja.
  2. Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt till dubbelstorlek (ca 40 min).
  3. Förbered två bakformar genom att smörja dom med smör och strö vallmofrön över botten och längs kanterna.
  4. Sätt ugnen på 200 g C.
  5. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lite lätt. Dela degen i två lika stora bitar och forma till limpor. Lägg limporna i formarna, lägg en jäsduk över och låt dem jäsa till dubbel storlek (ca 30 min).
  6. Pensla försiktigt de färdigjästa limporna med lite vatten och strö lite flingsalt över.
  7. Grädda limporna i mitten av ugnen i ca 25 - 30 min.
  8. Låt svalna på galler och sen är det bara att skiva upp och bre på vad du vill!

Lycka till!

tisdag 8 september 2009

Halloumisallad med linser

Jag har börjat använda salladsmixer mer och mer. De är praktiska och billigare än att köpa en massa olika sorters sallad som bara ligger och blir bruna i kylen. Det här receptet innehåller just en mixsallad, linser, stekt halloumiost och lite annats gott. Halloumiosten har nog de flesta upptäckt men för dig som inte prövat är det en cypriotisk ost som inte smälter när den värms. Jag älskar den och tycker den påminner om kyckling. Hur som helst, den här salladen är väldigt snabblagad och innehåller väldigt få kalorier för den som tycker det är bra.

Det här behövs till 4 personer:

  • 1 paket tärnad (eller hel som du tärnar själv) halloumiost
  • 1 msk olivolja + 1 msk att ringla över
  • 1 rödlök
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 paket kokta linser (500 g)
  • 1 påse mixsallad (150 g)
  • 1 tsk flingsalt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 citron
  1. Stek halloumin i oljan till den fått fin färg.
  2. Skala och skiva rödlöken tunt. Halvera körsbärstomaterna
  3. Skölj linserna och låt rinna av
  4. Blanda sallad, tomater, ost,, lök, linser, salt och peppar. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över. Servera med citronklyftor.

Lycka till!

måndag 7 september 2009

"Nyttiga" äppelmuffins

Ordet "nyttiga" är kanske fel ordval men jag hittade inget lämpligare för det här receptet. De här muffinsen ÄR faktiskt lite nyttigare än vanliga muffinsrecept. Muffinsen innehåller bl. a. fullkornsvetemjöl, krossade linfrön och äpplen. I receptet ingår så klart onyttigheter som smör och socker (dock råsocker som är bättre än strösocker) som bara måste finnas med för att det här ska bli gott. Och gott blir det! Använd gärna en muffinsplåt. Då blir muffinsen höga och fina. Jag har ingen sådan plåt så jag fick nöja mig med vanliga tråkiga bakformar.

Det här behövs för 16 - 20 st muffins:

  • 2 ägg
  • 1,5 dl råsocker
  • 1,5 dl lättmjölk
  • 50 g smält smör
  • 3 dl fullkornsvetemjöl
  • 0,5 dl krossade linfrön
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 0,5 tsk kardemummakärnor
  • 2 äpplen
  • 1 msk kanel
  • lite råsocker att strö över
  1. Sätt ugnen på 225 gr C. Ställ ut 16 - 20 muffinsformar på plåt eller förbered en muffinsplåt.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör och mjölk och blanda om.
  3. Blanda mjöl, salt, bakpulver och linfrön. Mortla kardemummakärnorna och tillsätt dessa till mjölblandningen.
  4. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och rör försiktigt tills en jämn smet. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smeten.
  5. Klyfta äpplena och blanda med kanel. Tryck ner en klyfta i varje muffinsform. Grädda i mitten av ugnen 12 - 15 min. Låt svalna och hugg in!

Lycka till!

lördag 5 september 2009

KRÄFTSKIVA!

Igår bjöd jag och min sambo Evelina in till kräftskiva i vår lilla trea! Efter lite funderande fick vi tillslut till placeringen för våra sju gäster. Vi beräknade 4 kg kräftor till nio personer. Till kräftorna serverade vi lite olika tillbehör. Vi inledde kvällen med en välkyld Cosmopolitan, högg därefter direkt in på skaldjuren och avslutade kvällen med en äppelkaka. Tack för en jättetrevlig kväll vänner! Här kommer recepten från gårdagen.

Världens bästa äppelpaj

Jo, jag använder frasen "världens bästa" till den här pajen. Visst, smaken är olika hos oss men du kan inte annat än älska det här bakverket. Få ingredienser, lätt att göra och som du redan förstått, otroligt god. Jag får tacka min pappa för det här receptet. Servera vaniljglass, vispgrädde eller vaniljsås till.

Det här behövs till en paj:

  • 100 g smör
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 - 6 syrliga äpplen (beroende på storlek)
  • ca 1/2 dl socker
  • 2 tsk malen kanel
  1. Sätt ugnen på 180 gr C.
  2. Smält smöret och låt det svalna något.
  3. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt det smälta smöret och ägget. Rör om till en tjock smet eller lös deg.
  4. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg klyftorna i en pajform, strö över socker och kanel och rör om för en jämn fördelning Det ska vara mycket äpplen i formen.
  5. Klicka ut smeten över äpplena. Hela ytan ska vara täckt med smet.
  6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min. Ät inte pajen direkt. Låt den svalna ca 30 min. Då stelnar pajskalet och blir knaprigt. Servera med valfritt tillbehör.

Lycka till!